Varför är det viktigt att ha en normal balans av omega-6- och omega-3-fettsyror?

Vår västerländska kost innehåller mycket Omega-6-fettsyror och relativt små mängder marina Omega-3-fettsyror, vilket ökar obalansen mellan Omega-6-fettsyror och Omega-3-fettsyror i kroppen.

Denna obalans är en dold faktor bakom utvecklingen av många livsstilsrelaterade hälsoproblem. Både Omega-6 och Omega-3 fettsyror är föregångare till hormonliknande signalmolekyler (eicosanoider) i kroppen. Eikosanoider framställda av Omega-6 är pro-inflammatoriska.

Signalmolekyler som härrör från Omega-3-fettsyror har en lägre inflammatorisk potential, vissa är också antiinflammatoriska. På många sätt samverkar eikosanoider och därför är det viktigt att ha en bra balans mellan dem.
En normal Omega-6/Omega-3 fettsyrabalans är grundläggande för en bra eikosanoidbalans, medan en hög Omega-6/Omega-3 fettsyrabalans leder till pro-inflammatorisk eikosanoidbalans.

Nordiska ministerrådet rekommenderar att Omega-6:3-fettsyrabalansen i kosten bör vara under 5:1.
Världshälsoorganisationen rekommenderar ett medelvärde på 3,3:1 i kosten (tidigare hade de ett fast förhållande på 4:1).